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2014第二届中国白酒学术研讨会召开
作者:setcfi      发表时间:2014-10-13 05:32:32     浏览量:Loading...
 

 (中心讯)  由中国酒业协会指导,江南大学和泸州老窖股份有限公司承办的“2014第二届中国白酒学术研讨会”,于9月22日在江南大学隆重召开,华东理工大学分提中心部分师生参加了本次会议。

  中国轻工业联合会钱桂敬副会长,中国酒业协会王延才理事长、中国酒业协会白酒分会宋书玉秘书长、泸州老窖、宜宾五粮液、山西杏花村汾酒、江苏洋河、江苏今世缘等43家白酒龙头企业代表,以及国内外20余家著名高校和科研单位的专家代表共计140余人参加了本次学术交流。江南大学副校长徐岩教授主持会议。

 

本次研讨会邀请了美国加州大学戴维斯分校Andrew Waterhouse教授、北京工商大学孙宝国院士、日本熊本大学Morimura Shigeru教授分别就葡萄酒中EC的降低与消除技术、芝麻香白酒中关键风味物质的相关研究成果及日本烧酒副产物的功能性转化研究作主题演讲。与会专家和企业分别就中国白酒酿造技术研究现状与趋势、科技成果促进白酒生产规范化和标准化发展、白酒健康与安全、生态酿造与微生物发酵技术等热点问题做专题报告。

         分提中心在葡萄酒的组合膜法澄清技术、酿造过程危害物控制及分离消除技术等方面有深厚研究基础,并与国内外多家葡萄酒和白酒生产商建有技术合作关系。

        本次研讨会进一步明确了白酒领域的基础研究和应用技术研究方向,促进了学术界与企业界的沟通、交流,对我国白酒产业技术研究领域的发展产生重要的推动作用。

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